Description
Les drêcheurs urbains valorisent localement les drêches (résidus humides du malt issus du brassage de la bière) des brasseurs artisanaux sur le territoire de Seine-Saint-Denis. Ils les transforment en de délicieuses farines spéciales de drêches aux goûts variés (issues de bière blonde, de bière brune…etc). Ces farines sont riches en fibres et en protéines (>20g pour 100g), locales, urbaines et 100% issues de l’économie circulaire (évitement de déchets).
Le son de drêches, issu de la fabrication de la farine, peut également être valorisé sous forme de biomatériau et/ou d’engrais.
Ambassadeur·ice·s
Cicilien Co-Fondateur Les drêcheurs urbains
Bagnolet